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Cocina Típica Beliceña - Pagina 1/3:

De la gastronomía de Belice hay que destacar productos principales en los menús diarios como el arroz y frijoles, pescados y mariscos, además de hierbas y especias como el laurel, albahaca, eneldo, ajo, jengibre, menta, orégano, mejorana, salvia, tomillo y perejil, entre otras. Es una cocina con influencias de otras cocinas como británica, norteamericana, mexicana y caribeña.

En cuanto a la bebida de Belice se encuentran aguas elaboradas con fruta fresca y la cerveza típica de la zona y además del ron.

Receta de Tortas de plátano:

  • Ingredientes:
    1. 8 plátanos maduros
    2. 6 huevos
    3. Queso blanco duro o parmesano rallado
    4. Aceite para freír los plátanos
    5. Mantequilla para engrasar el molde.
  • Procedimiento:
    1. Se pican los plátanos en cuadritos y se sofríen en aceite.
    2. Se baten las claras y al estar a punto de nieve se agregan las yemas y se sigue batiendo hasta unirlas.
    3. En un bol se pone el plátano frito y se revuelve con el queso rallado, se le agregan los huevos batidos, se revuelve, y esta mezcla se coloca en un pírex previamente en mantequilla y se espolvorea con queso rallado.
    4. Se mete al horno previamente calentado a 350ª F por espacio de 20 a 30 minutos.

Receta de Arroz con frijoles (Rice and beans) al estilo de Belice:

  • Ingredientes:
    1. 1 taza de frijoles
    2. 1 cucharadita de tomillo
    3. 2 cucharadas de cebolla picada
    4. 1 cucharadita de pimienta
    5. 1 diente de ajo machacado
    6. 1 cucharadita de sal
    7. 1 taza de leche de coco
    8. 2 tazas de arroz blanco
  • Procedimiento:
    1. Deja los frijoles remojando toda una noche.
    2. Ponlos a cocer en un galón de agua y una cucharada de aceite, más la cebolla, el ajo y los condimentos.
    3. Baja el fuego luego que hierva el agua y deja cocinando la olla tapada hasta que los frijoles estén blandos.
    4. Agrégales la leche de coco y el arroz y sigue cocinando hasta que el arroz se cueza.

Receta de Bundiga:

  • Ingredientes:
    1. 1 / 2 cucharadita de tomillo en polvo
    2. 1 cebolla mediana
    3. 1 cucharadita de ajo en polvo
    4. 4-5 plátanos verdes (rallado)
    5. 5-6 tazas de leche de coco
    6. 1 cucharadita de sal
    7. Cucharadita de pimienta Negro
    8. 1-1/2 libra de pescado (pargos)
  • Procedimiento:
    1. Raspar, limpiar bien el pescado.
    2. Llevar a ebullición la leche revolviendo constantemente. Añada el ajo, cebolla, hojas de tomillo etc. (Continuar revolviendo).
    3. Cuando se alcanza el punto de ebullición, agregar el plátano rallado, poco a poco, para que no se apelmace. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
    4. Mueva la mezcla para evitar que se pegue.
    5. Añadir el pescado sazonado y cocer a fuego lento para seguir otro 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Sazonar al gusto. Servir bien caliente.

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