Comida Típica Costarricense - Pagina 1/3:

Comidas típicas costarricense: el bizcocho elaborado con harina de maíz, pan casero, las tortillas compañeras de un sin fin de platillos como: la sopa de mondongo, de albóndigas, la olla de carne, picadillo de papa, de chayote, arracache, plátano verde, guisos, frijoles molidos etc.

En Costa Rica se cuenta con gran variedad de arroces compuestos como: el famoso arroz con pollo, guacho, jardinero y el sencillo arroz blanco o con achiote. Los gallitos de frijol molido, chicharrón de cerdo, chorizo y todas las combinaciones que usted desee es un plato exquisito y da la posibilidad de crear la combinación que usted guste.

Como bocadillos tanto dulces como salados están los prestiños, las cocadas, la conserva de chiverre, los suspiros, las quesadillas y los palitos de queso.

En las bebidas tenemos refrescos muy sabrosos y saludables: el agua dulce, tamarindo, resbaladera, rompope, horchata y nuestra especialidad en frescos de frutas tropicales. Cualquier clase de fruta, desde fresas hasta mangos, se mezcla en un batidor con hielo triturado, agua o leche, y un poco de miel de abejas o azúcar.

Es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico. Hay algunas variantes, especialmente en la región del Caribe, donde se le llama "Rice & Beans" y se prepara con aceite de coco.

• Ingredientes:
1. Culantro 28 gramos
2. Dientes de ajo 4 unidades
3. Cebolla picada 40 gramos
4. Chile dulce picado 40 gramos
5. Salsa Lizano 50 mililitros
6. Margarina 30 gramos
7. Comino en polvo 5 gramos
8. Sal 15 gramos
9. Arroz pilado 450 gramos
10. Frijoles negros escurridos 275 gramos
11. Caldo de frijol 100 gramos, si no está disponible, puede sustituirse por salsa Worcestershire (inglesa)
• Preparación:
1. Caliente la Margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor.
2. Agregue el caldo de Frijol, salsa y comino.
3. Deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz.
4. Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 160 grados Fahrenheit durante 3 minutos.
5. Por último agregue un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y revuelva bien.
6. Usualmente se sirve con Natilla y/o plátano frito.

En los años cuarentas y cincuentas, esta era la cena, todos los días en los hogares costarricenses. Hoy día se come a cualquier hora; y no es a diario, pero siempre se consume por lo menos una vez a la semana.

• Ingredientes:
1. Agua 4 litros
2. Carne posta de res 400 gramos
3. Costilla de res 450 gramos
4. Sal 45 gramos
5. Zanahoria 950 gramos
6. Elote 5 unidades
7. Yuca 610 gramos
8. Plátanos 3 unidades
9. Papa 575 gramos
10. Tiquizque 580 gramos
• Preparación:
1. Agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego.
2. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agréguela a la olla.
3. Deje a fuego moderado por un lapso de 20 minutos para hacer la sustancia.
4. Pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua.

Corte las verduras en trozos y agréguelas a la olla en orden de dureza, primero las más resistentes al cocido siguiendo el siguiente orden:

5. Agregue la zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras.
6. Agregue el tiquizque, papa y camote.
7. Tape la olla y déjela durante 25 minutos en fuego moderado, hasta lograr la consistencia en las verduras.
8. Consejo: Puede agregar más verduras, pero no olvide incluirlas de acuerdo con la resistencia al cocido (primero las más resistentes).

República de Costa Rica.

Comida Típica de Centroamérica.

Comida Típica Costarricense.

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