Arroz con verduritas y chiles para darle ese toque de picante que tanto les gusta a los mexicanos. Espero que os guste.

• Ingredientes:
1. 250 g de arroz.
2. 2 tomates maduros.
3. 750 ml de caldo de ave.
4. 1 cebolla mediana.
5. 80 g de judías verdes.
6. 80 g de guisantes.
7. 80 g de zanahorias.
8. 1/4 de chile serrano.
9. 1 diente de ajo.
10. Aceite.
11. Sal
12. Pimienta.
• Preparación:

1. Para comenzar con la cocción del arroz lo colocamos en un recipiente y lo cubrimos con agua hirviendo, lo dejamos reposar unos diez minutos. Mientras tanto, lavamos, pelamos y trituramos los tomates, raspamos las zanahorias y las picamos muy finas, al igual que la cebolla y el ajo.
2. Escurrimos el arroz y lo echamos en una cacerola con un poco de aceite caliente, y lo salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que tome color. Llegado ese punto, agregamos la cebolla, el chile, el diente de ajo picado y las zanahorias, mezclandolo todo bien y añadimos el caldo de ave. Removemos y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos.
3. Cocemos los guisantes y las judías verdes, los salpimentamos al gusto y los añadimos al arroz.
4. Continuamos la cocción con la cacerola tapada hasta que se haya reducido el caldo y el arroz esté muy blando. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servirlo.

Pozole con maíz, carne de puerco, cebolla, chile, orégano, cominos y consomé en polvo.

• Ingredientes:
1. 1 kilo de maíz para pozole
2. Patas de puerco, lo que guste
3. ½ kilo de espinazo de puerco
4. 1 kilo de carne de puerco en trozos
5. 1 cebolla rebanada
6. 1 ajo
7. Chile California seco, al gusto
8. 1 pizca de orégano
9. 1 pizca de cominos
10. 1 pizca de consomé en polvo
11. Sal al gusto
• Preparación:

1. Pon a cocer el maíz en una cazuela junto con las patas de puerco.
2. Cuando el maíz esté a punto de reventar, añade el espinazo, la carne, la cebolla y el ajo.
3. Cocina aparte el chile y, cuando esté listo, lícualo con el orégano, los cominos y el consomé.
4. Añada la salsa a la carne y deja hervir hasta que esté listo.

Estados Unidos Mexicanos.

Comida Típica de Centroamérica.

Cocina Típica de Mexico.

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